Гастрономический гид по Берлину

Гастрономический гид по Берлину

Берлин – это олицетворение духа времени, город революционных настроений и альтернативного мышления. Здесь, как и в любом другом мегаполисе, можно найти всё: от пиццы до блюд высокой кухни.

Что нужно обязательно попробовать?

Одним из самых популярных берлинских блюд является карривурст – жареная колбаска в душистом соусе из томатной пасты и карри. Ещё один местных хит – закуска Hackepeter (сырой мясной фарш с яйцом и перцем), которую намазывают на хлеб. 
Если говорить о сытных блюдах, то это обязательно традиционная свиная рулька, которую чаще всего подают с жареным картофелем или квашенной капустой, швайнбератен (жаркое из свиной лопатки), мясная запеканка леберкезе и белые колбаски вайсвурст, приправленные горчицей. В пивных двориках можно заказать рыбу на гриле с особым характерным ароматом. В зимний период популярен суп айнтопф. Вегетарианцы могут смело дегустировать кэзешпецле – яичную лапшу с добавлением неострого сыра и жаренного лука. 
Из сладенького: берлинер (он же пончик), штоллен, пирог штройзель, торт «Шварцвальд», блинчики по-берлински с мармеладом, вишневый штрудель и знаменитый десерт «Роте грютце».

 

Стрит-фуд

Стрит-фуд – король берлинских улиц. Город уже стал своеобразной легендой среди поклонников данного тренда. Самые злачные места нужно искать возле станций метрополитена или на вокзалах. За 3-4 € можно довольно плотно перекусить. Например, на ст. Friedrichstraße преобладает азиатская и африканская кухни: роллы, лапша, мясо в рисовой бумаге, бутерброды с морепродуктами и фруктовые салаты. Район возле зоопарка «оккупирован» китайцами и их кулинарными изысками. А вот истинно немецкой «быстрой» уличной едой можно полакомиться на Центральном вокзале. 
Несколько классных мест:

♦ Konnopke’s Imbiss – это лучшие карривурсты в городе. Также стоит попробовать домашний бургер с фрикадельками и картофельный салат с майонезом.
Адрес: Schönhauser Allee 44B (под аркой, рядом со станцией U-bahn Eberswalder Strasse)

♦ Кебабы Mustafa’s Gemüse Kebap объявлены лучшими в городе, и в час пик за ними на улице выстраивается очередь длиною 50 м.
Адрес: Mehringdamm 32

♦ Bunsmobile продают тающие во рту бургеры, сэндвичи с жареным сыром и свиную грудинка в булке.
Адрес: разные локации

♦ Thai Park стал одной из самых востребованных точек стрит-фуда. Летом он превращается в гастрономический маркет, где можно попробовать традиционный карри, сатэй, десерты типа строганого льда и пудинг из тапиоки.
Адрес: Brandenburgische Str., 10707 

Традиционная немецкая и австрийская кухни

♦ Ресторан «Zillemarkt» открыт с XX века. Атмосфера того времени ощущается здесь и сегодня. Заведение олицетворяет собой уют и качество. Помимо свиных рулек и колбасок в меню есть отличные пироги и торты местной, а также пиво Zillebräu из собственной броварни заведения.
Адрес: Bleibtreustraße, 48a

♦ «Zur letzten Instanz» («У последней инстанции») – один из старейших ресторанов Берлина. Своим названием он обязан построенному неподалёку зданию суда. Ходит легенда, что два крестьянина после затяжной и безуспешной судебной тяжбы сумели заключить мировое соглашение здесь, за бокалом пива. Хоть от оригинальных интерьеров сохранилось немного, тем не менее, заведение даёт достойное представление о культуре староберлинских трактиров. В меню – блюда с оригинальными названиями: «Свидетельское показание», «Вердикт», «Речь обвинителя» и пр.
Адрес: Waisenstraße 14-16

♦ «Lutter&Wegner» – легендарный ресторан и винный бар, открытый ещё в начале XIX века. Знаменитые гости: Марлен Дитрих, Генрих Гейне, Гегель и др. 
Адрес: Charlottenstraße, 56

♦ «Lorenz Adlon Esszimmer» – заведение для ценителей высокой кухни. Гостей ждёт отменная кухня, богатая винная карта и поистине роскошная обстановка с видом на Бранденбургские.
Адрес: Unter den Linden, 77

♦ Ресторан «Nante Eck» на Унтер-ден-Линден оформлен в стиле 1920-х годов. Здесь момжно попробовать берлинскую телячью печень или заказать шпреевальдскую сковороду с рыбой, и скрасить трапезу бокалом холодного белого пива.
Адрес: Unter den Linden, 35

♦ «Marjellchen» – недорогой уютный ресторан, где подают лучшие кулинарные творения Пруссии, Померании и Силезии. Шеф заведения не любит экспериментировать, и считает плохим тоном добавлять новые ингредиенты в классические рецепты.
Адрес: Mommsenstraße, 9

♦ «Zur Haxe» является одним из лучших ресторанов национальной кухни. Здесь царит атмосфера старого Мюнхена. В меню – самая популярная местная еду, приготовленная по старинным рецептам: закуска обацта, нюрнбергские колбаски, мясной хлеб леберкезе…
Адрес: Erich-Weinert-Straße, 128

♦ «Zitadellen Schänke» находится во дворе старинной цитадели и переносит своих посетителей в эпоху Средневековья: широкие деревенские столы, железные ковши для шнапса и кубки для вина. Здесь подают отличный свиной окорок и вкуснейшее пиво.
Адрес: Am Juliusturm, 64

♦ Биргартен «Prater» – ресторан со 160-летней историей. Здесь собирается масса народа с гигантскими кружками «берлинер вайссен». Перекусить можно жаренными сосисками и традиционным картофельным салатом.
Адрес: Kastanienallee, 7-9

Мишленовские рестораны

♦ «Cookies Cream» предлагает исключительно вегетарианскую еду. Все продукты выращены в органических фермерствах. Изюминка заведения – возможность наблюдать за процессом приготовления в открытой кухне.
Адрес: Behrenstraße, 55

♦ Ресторан «Golvet» находится в современном центре города, рядом с Потсдамской площадью. В меню – нестареющая классика интернациональной кухни, приготовленная под руководством шефа Бьорна Свансона. Из панорамных окон открывается вид на филармонию, Sony Center и футуристические многоэтажные здания. 
Адрес: Potsdamer Straße, 58

♦ «Einsunternull» позиционируется как ресторан новой немецкой кухни и поражает своих гостей эксклюзивным исполнением традиционных сезонных блюд.
Адрес: Hannoversche Str., 1

♦ «Facil» находится в самом центре Берлина. Сюда стоит заглянуть ради окружающего заведение чудесного бамбукового сада, элегантного интерьера и, конечно же, высокой кухни.
Адрес: Potsdamer Straße, 3

♦ О французском ресторане «Lorenz Adlon Esszimmer» кулинарные критики говорят с придыханием. Обстановка здесь помпезная, кухня – разнообразная и сложная, а из окон открывается потрясающий вид на Бранденбургские ворота.
Адрес: Unter den Linden, 77

Рынки

♦ На Marheineke Markthalle торгуют товарами со всей Европы, причём большинство из них помечены знаком«bio». Прямо у прилавков стоят барные стулья, где можно присесть и перекусить.

♦ Markthalle Neun по вечерам четверга превращается в настоящий фестиваль уличной еды. Здесь отменные бургеры, традиционные немецкие колбаски и большой выбор коктейлей.